Makanan Restoran

One Love Kitchen, Ulasan Makanan: Cita Rasa Karibia Begitu Enak Sehingga Mengembalikan Selera Anda

Cita Rasa Karibia

Setelah istri Ed Cumming jatuh sakit karena virus corona, dia beralih ke pengiriman makanan alih-alih keluar. Dan yang ini hanyalah tiketnya  

Minggu ini, saya ingin mencoba tempat yang baru dan menarik dan lebih dari satu mil dari rumah saya. Kemudian Senin lalu, istri saya mulai merasa lelah dan pegal. 

Pada hari Selasa indera perasa dan penciumannya meninggalkannya. Pada Rabu pagi kami mendapatkan diagnosis yang dikonfirmasi. Dan pada waktu makan siang kami telah menyampaikan kabar buruk kepada beberapa orang yang baru-baru ini kami lihat. 

Perdana menteri mengatakan bahwa kasus Covid-19 melonjak karena kita terlalu terikat pada kebebasan kita. Seolah-olah setiap aturan kesehatan masyarakat yang baru menggerakkan semangat Magna Carta di payudara kita. Saya pikir itu karena kami terlalu sopan. Tidak ada yang ingin memberi tahu teman dan keluarganya bahwa karena mereka merasa agak cemas. Mereka juga tidak dapat meninggalkan rumah selama dua minggu. 

Sekarang saya dan istri saya terjebak di rumah. Menerima pengiriman bahan makanan seperti orang tua dan membuka aplikasi pengiriman dengan lesu. Tahun 2020 dimaksudkan untuk menjadi waktu booming untuk pengiriman baru. Tetapi saya menganggapnya sebagai pengingat bahwa hanya segelintir hal yang berjalan dengan baik, dan pada dasarnya pizza dan kari. Sushi, mungkin. 

Saya belum melihat banyak hal untuk meyakinkan saya bahwa eksperimen Deliveroo / Uber Eats sama sekali bukan bencana. Dan saya memiliki banyak pengalaman menyedihkan dengan restoran yang saya sukai.

Burger ayam goreng Coqfighter, yang sangat enak secara pribadi, lemas dan lembek saat melewati ambang pintu. Mie kenyal dan saus cabai cerah dari Xi’an Impression mati di dapur. Semangkuk pho kukus kurang menggugah selera saat Anda merakitnya sendiri, seperti Pot Noodle seharga £ 15. Saya merasakan kewajiban profesional tidak hanya untuk memesan pizza (Yard Sale), tetapi saya hampir selalu kesal, saya tidak memesannya. Dua minggu di rumah sudah dekat.

Restoran Karibia di Crouch Hill

Kemudian saya teringat One Love Kitchen, sebuah restoran Karibia di Crouch Hill yang dibuka pada bulan Juni. Situs permanen pertama dari sebuah kedai makanan jalanan yang telah berdiri sejak 2015. Terutama beroperasi di stasiun Fenchurch Street dan pasar Maltby Street. (Bukankah konsep itu, dari kios pasar ke restoran lengkap, terdengar sangat nostalgia dalam malapetaka saat ini?) 

Steven Payne, pemiliknya, pindah dari Jamaika lebih dari 20 tahun yang lalu. Dan telah lama bermimpi memiliki Karibia yang layak di lingkungannya. Menunya adalah campuran standar, kari kambing dan ayam brengsek dan babi barbekyu. Banyak berdasarkan resep yang dia pelajari dari ibunya, dan beberapa hidangan eksperimental lainnya. Bagi mereka yang ingin menghindari nasi yang berlebihan saat makan siang, ada bungkusnya, dan dia sedang mengerjakan beberapa hidangan pasta. 

“Saya kembali ke Jamaika setiap Januari,” kata Payne kepada saya, “dan makanan Jamaika terus berkembang. Saya ingin memberikan representasi terbaru. “

Untuk pesanan pertama kami (melalui UberEats) kami memilih rute satu, ayam brengsek dan kari kambing dengan sayap dan makaroni. Itu tiba dalam beberapa menit, panas dan segar dan dengan porsi yang murah hati. Ayamnya adalah ayam ajaib gelap berasap. Dimasak dengan arang beraroma pimento. Rasanya sama enaknya dengan yang saya alami di London, panas dari topi scotch naik perlahan melalui rasa lainnya. 

Makanan Daging Kambing

Kambingnya kaya dan empuk, dagingnya dibumbui dengan kuat, dihangatkan dengan jahe dan bawang putih. Ini adalah makanan untuk membasmi virus, semuanya dibuat dengan hati-hati dan perhatian terhadap detail. “Kedengarannya sederhana, tetapi Anda harus membiarkan bumbu meresap,” kata Payne ketika saya bertanya apa rahasianya. 

“Melakukan makanan Karibia secara tradisional adalah tentang panas rendah, membiarkan rasa melakukan yang terbaik, daripada mencoba memaksanya dengan suhu panas.”

Lima belas tahun yang lalu saya tinggal di Antigua selama lima bulan. Sejauh yang saya ingat, saya tidak pernah makan ayam brengsek. Saya hidup terutama dengan sandwich telur goreng, ayam barbekyu, dan rum. Tapi rasa masih membawa kembali kenangan saat-saat bahagia. 

Kami melahap makanan, menjilat tulang hingga bersih, menyeka saus dari karton dengan jari kami. Di akhir acara, istri saya mengumumkan, dengan penuh kemenangan, ulasan paling luar biasa tahun ini. “Saya rasa saya bisa merasakannya,” katanya. 

Apakah saya akan pergi lagi? Iya 

Haruskah kamu pergi? Iya 

Anda dapat mengambil orang tua Anda? Iya

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *